Regionale Verantwortung / Nachhaltige Gastronomie
Wir arbeiten eng mit lokalen Partnern zusammen und integrieren regionale Angebote aktiv in das Gästeerlebnis. Wir fördern regionale Lieferketten, setzen vermehrt auf zertifizierte Produkte und gewährleisten Transparenz in der Herkunft unserer Lebensmittel.
Als Hotel im Zentrum von Bern sehen wir uns als Teil der regionalen Gemeinschaft und übernehmen entsprechend Verantwortung. Wir fördern regionale Lieferketten und arbeiten mit lokalen Partnern zusammen. Zudem informieren wir unsere Gäste über Natur-, Kultur- und Freizeitangebote in der Region und integrieren diese gezielt in das Gästeerlebnis. Dadurch leisten wir einen Beitrag zur Stärkung des regionalen Tourismus und zur nachhaltigen Entwicklung der Destination.
Nachhaltigkeit ist ein zentraler Bestandteil unseres gastronomischen Angebots. Wir legen grossen Wert auf den Einkauf regionaler und saisonaler Produkte aus der Region Bern und der Schweiz und fördern aktiv lokale Produzenten. Kurze Lieferketten tragen dazu bei, Umweltbelastungen zu reduzieren und gleichzeitig die regionale Wirtschaft zu stärken.
Ein besonderer Fokus liegt auf dem Food Waste Management. Durch regelmässige Schulungen sensibilisieren wir unsere Mitarbeitenden im Umgang mit Lebensmitteln und etablieren klare Prozesse zur Vermeidung und Weiterverwendung von Überschüssen.
Im Bereich Beschaffung setzen wir schrittweise auf zertifizierte Produkte, beispielsweise aus Fairtrade-Programmen, und überprüfen unser Sortiment kontinuierlich hinsichtlich nachhaltiger Alternativen. Transparenz gegenüber unseren Gästen ist uns dabei besonders wichtig: Die Herkunft unserer Produkte wird klar kommuniziert und nachhaltige Angebote werden aktiv hervorgehoben.
Unser Ziel:
- Förderung regionaler Lieferketten
- Information der Gäste über Natur-, Kultur- und Freizeitangebote
- Integration regionaler Themen in das Gästeerlebnis
- Vermeidung von Food Waste
- Ausbau regionaler und nachhaltiger Produkte
- transparente Kennzeichnung im Angebot