Engagement régional / gastronomie durable
Nous collaborons étroitement avec des partenaires locaux et intégrons activement les offres régionales dans l’expérience de nos hôtes. Nous privilégions les circuits d’approvisionnement régionaux, utilisons davantage de produits certifiés et veillons à assurer une transparence totale quant à l’origine des denrées alimentaires que nous proposons.
En tant qu’hôtel situé au cœur de Berne, nous nous considérons comme un acteur à part entière de la communauté régionale et assumons les responsabilités qui en découlent. Nous favorisons les circuits d’approvisionnement régionaux et collaborons étroitement avec des partenaires locaux. Nous informons également nos hôtes des offres naturelles, culturelles et de loisirs de la région et les intégrons de manière ciblée dans l’expérience client. Nous contribuons ainsi au renforcement du tourisme régional et au développement durable de la destination.
La durabilité constitue un élément central de notre offre gastronomique. Nous accordons une grande importance à l’achat de produits régionaux et de saison provenant de la région de Berne et de Suisse, tout en soutenant activement les producteurs locaux. Les circuits courts permettent de réduire l’impact environnemental tout en renforçant l’économie régionale.
Une attention particulière est portée à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Grâce à des formations régulières, nous sensibilisons nos collaborateurs à une gestion responsable des denrées alimentaires et mettons en place des processus clairs visant à prévenir le gaspillage et à valoriser les excédents.
Dans le domaine des achats, nous privilégions progressivement des produits certifiés, notamment issus de programmes Fairtrade, et évaluons continuellement notre assortiment afin d’identifier des alternatives plus durables. La transparence envers nos hôtes est essentielle : l’origine de nos produits est clairement communiquée et les offres durables sont mises en avant de manière proactive.
Notre but :
- Promotion des circuits d’approvisionnement régionaux
- Information des hôtes sur les offres de nature, de culture et de loisirs de la région
- Intégration des thématiques régionales dans l’expérience client
- Réduction du gaspillage alimentaire
- Développement de l’offre de produits régionaux et durables
- Communication transparente sur l’origine et les caractéristiques des produits proposés